E’ la Fattoria Barbialla Nuova che fornisce la carne, il tartufo e la cacciagione. L’allevamento di razza Chianina certificato Biologico iscritto al circuito IGP 5R gestisce una mandria di circa 100 capi allo stato semi-brado. 15 ettari di tartufaie private a raccolta riservata forniscono tartufo bianco sotto il marchio delle Colline Sanminiatesi. Cinghiale, daino, capriolo e colombaccio vengono cacciati nella riserva faunistico venatoria aziendale, lavorati e certificati dal macello di riferimento.